#Receta – Cuscús con frutos secos y verduritas.

Ingredientes
250 gr. de sémola en grano de trigo
20 gr. de almendras
20 gr. de avellanas
20 gr. de pistachos pelados
20 gr. de pasas de uvas
1 calabacíta
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
aceite de oliva y sal.

Información Nutricional
Calorías………….227 kcal / 100gr
Proteína………….5 gr / 100gr
Grasa……………..1 gr / 100gr
Hidratos de carbono…………..71 gr / 100gr
Índice glucémico……………….65

En esta ocasión les proponemos los frutos secos y unas verduras como acompañamiento ideal para preparar un rico cuscús. Un plato que podemos servir de forma individual o como acompañamiento en el centro de la mesa.

Así lo cocinamos
Ponemos la sémola de trigo en un recipiente y la cubrimos con 30 ml. de agua hirviendo con sal y un poco de aceite. Removemos, cubrimos el recipiente y lo dejamos reposar 5 minutos, hasta que se haya absorbido el agua.
En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la verdura cortada en cuadraditos muy pequeños. Salar a gusto.
Tostamos los frutos secos (menos las pasas de uvas) en una sartén antiadherente. Añadimos el cuscús a la sartén y las verduras salteadas. Removemos y añadimos finalmente las pasas de uvas.